Mes confitures Ti’punch (au melon d’eau) #recette

Pour ce 1er rendez vous des mercredis gourmands, je vais vous offrir ma recette de confitures de melon d’eau très personnelle!

ingrédients :

  • 1 melon d’eau (sorte de pastèque verte ou de potiron vert qui a peu de gout et d’intérêt sauf d’en faire d’excellentes confitures) : pelé et vidé, je garde environ 2kg
  • 1,6 kg de sucre pour confitures
  • 1 gousse de vanille fendue en 2
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 10 cl de rhum

indispensable : 1 grande bassine à confitures en cuivre et 1 grande cuillère en bois!

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Après avoir difficilement réussi à éplucher et épépiner le melon d’eau, coupez le en petits cubes puis versez les dans la bassine. Ajoutez y le sucre, le rhum et la gousse de vanille, puis mélangez. Prélevez les zestes des 2 citrons et ajoutez les, avec le jus des fruits pressés, au reste de la préparation.

Mélangez, cuisez, mélangez. La préparation peut être plus ou moins longues à prendre, selon la qualité du sucre. Les fruits doivent devenir translucides et la confiture doit se figer en faisant le test sur une cuillère en métal.

Attention! Il est fortement déconseillé de commencer à gouter cette confiture lors de la préparation, sous peine de ne plus avoir de pots à remplir à la fin de la cuisson…

Si vous avez raté la cuisson : 2 solutions : soit elle n’est pas assez cuite, recuisez là, soit elle est trop cuite, dans ce cas régalez vous, vous avez un délicieux caramel!

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