SOUVENIR… (saveurs et délices inside)

Pour aujourd’hui, j’ai envie de te faire partager un vrai moment de bonheur… Je t’invite au mariage de deux produits que j’adore : le poulet et les morilles!

A force, tu vas te dire mais quelle gourmande, elle fait que bouffer… Et tu as raison! J’adore les bonnes choses, mais avec un credo : mieux vaut peu, mais bon!

Je t’explique rapidement cette recette qui fait un très beau plat famillial du dimanche.

Notre liste de course:

  • 1 poulet (1.5 à 2 kg)
  • 1 échalotte ciselée (c’est pas une variété hein, c’est pour dire coupée finement…)
  • 30 à 40g de morilles séchées
  • 500 g de crème fraîche épaisse
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de vin blanc sec (ou mieux, du vin jaune du jura)
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 1 jaune d’oeuf

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Quand t’as tout ça, tu peux y aller… pense à mettre tes morilles dans un bol d’eau tiède et garde cette eau. Tu rinceras les morilles après.

Première étape : préparer le poulet, tu le débites en 8 morceaux pour commencer (si tu sais pas faire, tu peux acheter des cuisses toutes prêtes!).

Dans une cocotte tu fais fondre ton beurre avec ton échalotte, et quand c’est bien chaud,tu fais dorer tes morceaux de poulet sur toutes les faces. Quand c’est fait (et avant que ça ne brûle), tu ajoutes ton vin blanc et laisse réduire à feux moyens des 3/4. Tu mets alors ton bouillon de volaille, l’eau des morilles et c’est parti pour 20 mn à feu moyen et à couvert (tu sais tu mets le couvercle quoi!).

Tu incorpores alors ta crème et tu mets les morilles qu tu as rincées, essorrées et émincées (je préfère que de mettre des gros morceaux ça en fait plus). et re-20 mn. Surveille que ça n’accroche pas et goute régulièrement pout faire ton assaisonnement.

Ca sent bon hein?!

Alors voilà, c’est cuit. Tu retires le poulet et les morilles de la cocotte, tu fais réduire d’1/4 la sauce, et hors feu tu mets ton oeuf et tu fouettes pour lier la sauce. On remet le poulet et ses morilles, un peu de riz avec, et…. et… et… BON APPETIT!!!

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