Ma soupe d’inspiration « asiatique » #recette #paleo

Une soupe légère et pleine de saveur qui n’a rien à voir avec le gout de la cuisine asiatique que les restaurants chinois « européanisés » nous transmettent depuis des années!

ingrédients pour 4 personnes et pour un plat complet

  • 2 poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • 2 steacks de boeuf
  • 1/4 de chou chinois
  • 2 carottes
  • 1 douzaine de crevettes décortiquées (cuites ou crues)
  • 3 CS de sauce soja
  • 1 CS de vinaigre de riz
  • 1/2 baton de citronnelle ciselée.
  • quelques gouttes de tabasco (selon l’envie de piment)
  • du gingembre en quantité souhaitée
  • de la coriandre en quantité souhaitée

 

On commence par préparer les légumes : épluchage et éminçage. Je fais ensuite revenir dans 1 CS d’huile d’olives le poireau, les carottes et l’ail pendant 5 mn.

J’ajoute ensuite entre 1L et 1L5 d’eau (selon la quantité voulue), puis le gingembre, le tabasco, la citronnelle et la sauce soja.

IMG_1935

Je laisse mijoter une vingtaine de minutes avant de jeter les crevettes, le chou chinois et la viande de boeuf coupée elle aussi en lamelles fines. La cuisson de ces 3 derniers ingrédients ne doit pas excéder 3 minutes (le chou chinois trop cuit n’est pas très bon!). J’ajoute enfin le vinaigre de riz qui apportera un petit côté acide à cette soupe légèrement sucrée.

Ce n’est qu’une fois la soupe servie dans les assiettes que la coriandre doit être ajoutée à la recette.

Bon appétit!

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s